Chenopodiaceae
Perianzio unico, 5 stami
episepali, ovaio uniloc. stimma biforcato, ovulo unico. Caratteri di
xeromorfismo e alicolismo (ambienti salati succhi cellulari ricchi di sali di
Na e K), anomalie del fusto per cambi extrafascicolari. Chenopodium
(specie ruderali), Atriplerx senza perianzio Fi unisessuali, a volte
foglie come alimento, (Spinacio) dal Caucaso coltivata,
Beta vulgaris Fi ermafroditi in glomeruli, lunghe spighe, ov. seminfero,
bienni, colt. industriale (zucchero), var. cicla (coste), var. rapa, forma
rubra (bietola rossa), forma altissima (per l'estrazione dello zucchero).